Aperitivo de Soja tostada

Eu adoro comer amendoim torrado, mas esse alimento não pode ser consumido em excesso pois possui um alto teor de gordura, segundo especialistas devemos consumir apenas cinco grãos por dia e vamos ser sinceros né, quem consegue se satisfazer com apenas essa porção rs
Um belo dia eu estava torrando a soja para fazer a farinha de soja e pensei "porque não um aperitivo de soja, torradinho como o amendoim?" E me arrisquei a fazer, e ficou muito bom, até quem não é muito fã de soja lá em casa gostou.

Ingredientes:

Soja em grão
Sal marinho, salsa desidratada e azeite a gosto.

Modo de preparo:

Coloque a soja em água fervente, para extrair o "leite de soja", e deixe cozinhando por cinco minutos. Escorra bem os grãos e coloque-os para secar sobre um pano de algodão limpo e seco ou sobre papel toalha, por aproximadamente uma hora.

Colque os grãos em uma forma (sem untar) e leve ao forno com temperatura baixa para torrar os grãos por cerca de uma hora, mexendo de vez em quando com uma colher de pau para não queimar a soja. Retire do forno quando os grão estiverem dourados e com a textura de amendoim torrado.

Acrescente a salsa, o sal e um pouquinho de azeite (não exagere nos temperos para não ficar enjoativo)

Farinha de Soja

A farinha de soja é um maravilhoso aliado para a perda de peso e também de colesterol alto. Você poderá ingeri-la com frutas, iogurte, em farofas (substituindo a farinha de mandioca), ou também em bolos, pães, tortas etc., substituindo uma pequena porcentagem da farinha de trigo. 

Ingredientes:

Soja em grão

Modo de preparo:

Coloque a soja em água fervente, para extrair o "leite de soja", e deixe cozinhando por cinco minutos. Escorra bem os grãos e coloque-os para secar sobre um pano de algodão limpo e seco ou sobre papel toalha, por aproximadamente uma hora.

Coloque os grãos em uma forma (sem untar) e leve ao forno com temperatura baixa para torrar os grãos por cerca de uma hora, mexendo de vez em quando com uma colher de pau para não queimar a soja. Retire do forno quando os grão estiverem dourados e com a textura de amendoim torrado.
Deixa esfriar e bata do liquidificador até ficar em farelos finos.

Strogonoff de carne de soja

Ingredientes:
100 gr de carne de soja (hidratada em água por aproximadamente duas horas)
1 cebola picada
1 colher de margarina (opte pela Becel)
1/2 copo de ketchup (se preferir poder fazer com o caseiro que já ensinei aqui no blog)
1/3 copo de mostarda
1 copo de cogumelos
1 copo de creme de leite
1 dente de alho picado
Sal e pimenta a gosto
Batata palha para acompanhar (se preferir opte por batatas chips assadas, são mais saudáveis)

Modo de Preparo:

Misture a carne de soja com alho, sal e pimenta, deixe curtir por uma hora.

Em uma panela, aqueça a manteiga e a cebola até ficar levemente dourada, acrescente a carne de soja e mexa até dourar.

Adicione os cogumelos, o ketchup e a mostarda, quando começar a ferver, acrescente o creme de leite e desligue o fogo.

Macarrão integral com brócolis

Ingredientes:

250g de macarrão parafuso integral (É importante a leitura do rótulo para verificar se o produto foi produzido com farinha branco, pois algumas marcas não são 100% integrais)

1 colher (sopa) de margarina (Gosto muito de usar a Becel)

1 cebola grande picada

1 xícara (chá) de salsinha picada

3 colheres (sopa) de azeite

1 pé de brócolis picado

Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão em água, óleo e sal até que fique ao dente, escorra e reserve. Em uma panela, derreta a margarina, coloque a cebola e deixe murchar a salsinha, deixe soltar a água. Acrescente o brócolis, misture bem. Coloque pimenta e acerte o sal. Abaixe o fogo, crescente o azeite e o macarrão e sirva com queijo parmesão ralado.

Tabule

Vou ensinar para vocês uma salada árabe muito saborosa feita com trigo para quibe, o trigo é rico em vitaminas do complexo B e é uma excelente fonte de fibras.

Ingredientes:
2 xícaras de trigo para quibe
3 tomates picado e sem sementes
1 cebola picada
2 pepinos picados
1 maço de salsinha picada
2 colheres (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de azeite de sua sua preferência
hortelã picadinho, sal e pimenta-do-reino, a gosto

Mode de preparo:
Deixe o trigo de molho por 2 horas. Depois lave em água corrente, escorra e esprema para retirar o excesso de água. Junte os outros ingredientes.

Yakissoba com macarrão integral e carne de soja

Ingredientes:
300g espaguete integral
1 cebola grande picada em pedaços médios
1 colher de sopa de azeite de oliva
1/2 maço pequeno de brócolis
1/2 maço pequeno de couve-flor
250 ml de molho para yakissoba
100g de carne de soja em bolinhas ou tirinhas
1 cenoura cortada em rodelas médias
250ml de água
1 colher de sopa de maisena diluída em 50 ml de água
Acelga e repolho em tiras largas ao seu gosto

Modo de preparo:
Hidrate a carne de soja com água por aproximadamente duas horas e coloque para escorrer. Cozinhe o macarrão aldente enquanto faz o molho.
Em uma panela grande, coloque o azeite e a cebola e refogue em fogo médio, acrescente a carne e refogue mais um pouco. Coloque o molho shoyo, cozinhe por uns três minutos. Ponha a água e deixe ferver em fogo alto por mais alguns minutos e coloque a maisena dissolvida em água.
Mexa até engrossar, baixe o fogo e então coloque o couve-flor, o brócolis e a cenoura, cozinhe por aproximadamente dez minutos e acrescente a acelga e o repolho.
Quando os legumes estiverem cozidos, coloque o macarrão, misture bem e está pronto para servir.

Ketchup Caseiro

Poucas pessoas sabem, mas da para fazer ketchup em casa e acredite ele fica com um gostinho igual ao industrializado, substituir o industrializado pelo caseiro é uma opção muito saudável, para se livrar de vários condimentos que são prejudiciais ao nosso organismo. E olhe só, é super fácil de preparar:

Ingredientes:
1kl de tomates maduros (se preferir use tomates orgânicos para ficar ainda mais saudável)
2 pimentões vermelhos pequenos
2 dentes de alho
1 xícara e meio de vinagre de maçã
1 xícara e meio de água
1 pedaço de canela em pau
3 cravos da índia
3 colheres de açúcar (pode optar pelo açúcar demerara, mascavo ou aspartame, mas nesse caso você deverá diminuir um pouco a quantidade para não ficar muito forte)
Sal a gosto

Modo de preparo:
Pique os tomates, os pimentões e os dentes de alho, coloque em uma panela junto com a água e cozinhe até desmanchar.
Quando estiver desmanchando coloque em outra panela o vinagre com o açúcar a canela e o cravo e deixe ferver por três minutos. Reserve.
Bata a mistura de tomates no liquidificador e peneire. Depois misture com o vinagre temperado e deixe apurar até ficar com a consistência do ketchup industrializado, deixe cozinhar por alguns minutos com a canela e o cravo e depois retire para não ficar com um gosto muito forte. Coloque o sal a gosto, mas cuidado para não colocar demais.
Deixe na geladeira por algumas horas e pronto abuse e use do seu ketchup saudável.

Quentão sem álcool

Continuando no clima de festa junina essa semana vou ensinar para vocês uma receita deliciosa de quentão sem álcool.

Ingredientes:
700 ml de água
50 g de gengibre em pedacinhos
1/2 kg de açúcar
3 laranjas com casca, cortadas em rodelas
Casca de 1 limão
Cravo da índia a gosto
Canela de pau a gosto

Modo de preparo:
Coloque em uma panela grande o açúcar, a casca de limão, o gengibre, o cravo e a canela. Quando o açúcar estiver derretendo coloque as laranjas, e pressione-as levemente para sair o caldo, em seguida coloque a água, deixando cozinhar por cerca de 25 minutos em fogo baixo e sirva quente.

Vinho quente sem álcool

E nesse clima de festa junina, vou ensinar para vocês a receita de uma bebida tipica muito gostosa que não pode faltar nas comemorações dessa época, o vinho quente, só que sem álcool, pois essa substancia traz malefícios a saúde mesmo consumida em baixa quantidade. Então vamos lá:

Ingredientes:
1 litro de suco de uva tinto integral
2 maças vermelhas descascadas e cortada em fatias
1 copo de açúcar
Canela em rama e Cravo a gosto

Modo de Preparo:
Derreta a metade do açúcar com o cravo e a canela em fogo brando, acrescente o suco de uva, quando estiver aquecido, acrescente a maçã e o açúcar restante. Deixe cozinhar um pouco e sirva bem quente.
Acredita é uma delícia a falta do álcool não altera o sabor da bebida.

Bolo de banana com canela

Esse bolo é fácil de fazer, fica com uma textura macia e molhadinha, muito saboroso e o melhor é saudável por ser feito com fibra de trigo ao invés de farinha de trigo.

Ingredientes:
2 ovos
1 copo (americano) de leite desnatado
Meio copo (americano) de óleo de soja (é mais saudável do que usar margarina)
1 e meio copo (americano) de fibra de trigo fina
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 banana
Canela em pó a gosto
Açúcar ou adoçante (se preferir use o açúcar mascavo que é mais saudável) a gosto (quanto menos, melhor, pois o sabor da banana e da canela já adoçam o bolo)

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificar até obter uma massa homogênea, despeje em uma forma untada, coloque pedacinhos de banana e asse em forno preaquecido por aproximadamente 25 minutos.
Prontinho, agora é só se deliciar.