Macarrão integral com brócolis

Ingredientes:

250g de macarrão parafuso integral (É importante a leitura do rótulo para verificar se o produto foi produzido com farinha branco, pois algumas marcas não são 100% integrais)

1 colher (sopa) de margarina (Gosto muito de usar a Becel)

1 cebola grande picada

1 xícara (chá) de salsinha picada

3 colheres (sopa) de azeite

1 pé de brócolis picado

Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão em água, óleo e sal até que fique ao dente, escorra e reserve. Em uma panela, derreta a margarina, coloque a cebola e deixe murchar a salsinha, deixe soltar a água. Acrescente o brócolis, misture bem. Coloque pimenta e acerte o sal. Abaixe o fogo, crescente o azeite e o macarrão e sirva com queijo parmesão ralado.

Tabule

Vou ensinar para vocês uma salada árabe muito saborosa feita com trigo para quibe, o trigo é rico em vitaminas do complexo B e é uma excelente fonte de fibras.

Ingredientes:
2 xícaras de trigo para quibe
3 tomates picado e sem sementes
1 cebola picada
2 pepinos picados
1 maço de salsinha picada
2 colheres (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de azeite de sua sua preferência
hortelã picadinho, sal e pimenta-do-reino, a gosto

Mode de preparo:
Deixe o trigo de molho por 2 horas. Depois lave em água corrente, escorra e esprema para retirar o excesso de água. Junte os outros ingredientes.

Yakissoba com macarrão integral e carne de soja

Ingredientes:
300g espaguete integral
1 cebola grande picada em pedaços médios
1 colher de sopa de azeite de oliva
1/2 maço pequeno de brócolis
1/2 maço pequeno de couve-flor
250 ml de molho para yakissoba
100g de carne de soja em bolinhas ou tirinhas
1 cenoura cortada em rodelas médias
250ml de água
1 colher de sopa de maisena diluída em 50 ml de água
Acelga e repolho em tiras largas ao seu gosto

Modo de preparo:
Hidrate a carne de soja com água por aproximadamente duas horas e coloque para escorrer. Cozinhe o macarrão aldente enquanto faz o molho.
Em uma panela grande, coloque o azeite e a cebola e refogue em fogo médio, acrescente a carne e refogue mais um pouco. Coloque o molho shoyo, cozinhe por uns três minutos. Ponha a água e deixe ferver em fogo alto por mais alguns minutos e coloque a maisena dissolvida em água.
Mexa até engrossar, baixe o fogo e então coloque o couve-flor, o brócolis e a cenoura, cozinhe por aproximadamente dez minutos e acrescente a acelga e o repolho.
Quando os legumes estiverem cozidos, coloque o macarrão, misture bem e está pronto para servir.

Ketchup Caseiro

Poucas pessoas sabem, mas da para fazer ketchup em casa e acredite ele fica com um gostinho igual ao industrializado, substituir o industrializado pelo caseiro é uma opção muito saudável, para se livrar de vários condimentos que são prejudiciais ao nosso organismo. E olhe só, é super fácil de preparar:

Ingredientes:
1kl de tomates maduros (se preferir use tomates orgânicos para ficar ainda mais saudável)
2 pimentões vermelhos pequenos
2 dentes de alho
1 xícara e meio de vinagre de maçã
1 xícara e meio de água
1 pedaço de canela em pau
3 cravos da índia
3 colheres de açúcar (pode optar pelo açúcar demerara, mascavo ou aspartame, mas nesse caso você deverá diminuir um pouco a quantidade para não ficar muito forte)
Sal a gosto

Modo de preparo:
Pique os tomates, os pimentões e os dentes de alho, coloque em uma panela junto com a água e cozinhe até desmanchar.
Quando estiver desmanchando coloque em outra panela o vinagre com o açúcar a canela e o cravo e deixe ferver por três minutos. Reserve.
Bata a mistura de tomates no liquidificador e peneire. Depois misture com o vinagre temperado e deixe apurar até ficar com a consistência do ketchup industrializado, deixe cozinhar por alguns minutos com a canela e o cravo e depois retire para não ficar com um gosto muito forte. Coloque o sal a gosto, mas cuidado para não colocar demais.
Deixe na geladeira por algumas horas e pronto abuse e use do seu ketchup saudável.